这些看似漂亮的陶瓷餐具虽然省了一点钱，但却埋下了铅损伤的危险。据有关资料报道，陶瓷餐具的铅溶出量主要来源于陶瓷釉上的装饰材料，如陶瓷颜料、陶瓷贴花等。制造陶瓷容器时需要用釉料烧制，在釉料中加入铅盐方可降低熔点，易于烧结，同时还可增加光泽度。经营者为了降低成本，采购铅含量高、性能不稳定的廉价装饰材料；生产过程中，装饰面积过大，烤花温度不够工艺处理不当，都会造成陶瓷制品铅溶出量超过标准要求。据权威部门介绍，目前国内日用陶瓷饮食器具市场仍以档次较低的产品为主，有些小企业为了追求利润，随意缩短烤花时间或降低烤花温度，甚至使用“跟着经验走”的老式烤花炉，陶瓷餐具的质量水平可见一斑。
陶瓷的画面装饰大致可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和白瓷等几种工艺。釉上彩陶瓷是用含铅颜料制成的花纸贴在釉面上，经过700～850摄氏度高温烧烤而成。这种铅化合物能被酸渗解，若在陶瓷容器中存放酸性液状食品如醋、果汁、酒等，当食品与画面接触时，釉料中的铅就很容易被食物中的有机酸渗解出来。当然，釉上彩如果设计合理，烧烤工艺得当，也是可以避免铅含量超标的。
选购铅溶出量不超标的餐具，釉上彩陶瓷较容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮，手感欠平滑，甚至画面边缘有凸起感的千万要慎购。相比之下，目前市场上销售的釉下彩、釉中彩和白瓷不含铅，使用相对安全。
