随着近年来皮蛋瘦肉粥的大受欢迎，皮蛋对于儿童健康的影响成为了众多家长所关心的问题。有不少报道都指出，皮蛋里面含有铅，而儿童对于铅十分敏感，吃了会对孩子造成伤害。那么无铅松花蛋是不是就没有这样的问题了呢？下面来看看专家的说法。
专家指出，铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内无任何生理作用，然而铅又在环境中普遍存在。而国外有研究表明，儿童的肠道敏感程度比成人高50%，更易吸收铅等重金属。因此无铅松花蛋虽然号称“无铅”，其实对于孩子来说，并非就是安全的。
提醒：无铅松花蛋并非真无铅
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，孩子让人要少吃。
国家标准指出，传统工艺生产的溏心皮蛋铅含量小于等于3毫克每公斤，其他工艺生产的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品。传统工艺制作就是在生产过程中加入氧化铅，而改良工艺则是由铜、锌等其他元素代替铅。鉴定标准与国标相同。可见松花蛋的“无铅”只是一个相对的概念。
根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
“无铅松花蛋”吃了也会铅中毒
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
